Store, kegleformede frugter på fløjl-sumak og spektakulære blade der giver haven tropisk stemning
Duft-sumak er en mere lavtvokset, kratdannende busk
Frugt af duft-sumak
Fine høstfarver på duft-sumak
1-års (Duft-sumak), 120,-
Frø (Fløjl-sumak) 28,-
Krydderi- og lemonadetræ
Frugter kan lægges i blød 10-30 min i varmt eller koldt vand over natten og blive til en lemonade. Kan også blendes, endnu hurtigere – sigt så væsken fra. Den traditionelle brug af sumak er at tørre frugterne og bruge som syrligt krydderi, fx drysset over simreretter, fisk, grillede grøntsager eller anretninger af humus og andré puréer. Krydderiet indgår også i za’atar.
Der er mest smag i dem fra sensommeren, hvor de er helt røde. Jo mere det regner, desto mindre syre.
Duft-sumak (Rhus aromatica) NY 2025
Blade og stængler har en citrusduft og får sumakfrugter – dog lidt mindre end fløjl-sumak. Tæt kratdannende busk der kan passes ind flere steder fx i hegn og hække. Ofte plantet sådan som prydbusk, da den får flotte høstfarver. Bliver lidt mindre end fløjl-sumak. Findes udbredt i Nordamerika i lysåben skov, enge m.m. Kan nemt beskæres, bliver ellers 2-4 meter med rund form. Gule blomster i marts-april før løvspring. Ret tørketolerant.
Fløjl-sumak (Rhus typhina)
Bredt, flerstammet, opret lille træ der efterhånden danner tætte krat via rodskud. Mange forsøger at holde den som et træ, stik imod dens natur, hvilket giver haveejeren en masse arbejde med at fjerne rodskud. Sumak skal dyrkes helt ligesom syren og andre kratdannende vedplanter – lad den stå i hækken og danne en tæt bestand. Glæd dig over de røde høstfarver og spøjse, syrlige kegler af frugter.
Artens botaniske navn er Fjøjl-sumak, undertiden også kaldt Hjortetaktræ. Der findes andre arter af sumak med mindre frugter, som vi afprøver. Indtil videre er dette vores favorit.