Plante 65
Frø 28
Bedst kendt for sin rodfrugt, men hvis man lader den stå, er skorzoner en rigtig fin flerårig salatafgrøde.
I samme tribus som salat og cikorie (Cichorieae), som den også har kulinariske og dyrkningsmæssige ligheder med. Mild smag med saftig konsistens. Unge blade udmærkede rå, ældre blade kan let tilberedes (varm salat).
Blandt top ti flerårige grøntsager for The Extreme Salad Man, Stephen Barstow.
Blomsterne dufter mærkværdigt nok af chokolade/vanilje. De er også spiselige (hele planten er spiselig).
Letdyrket. Hvis man har skorzoner for sine blade behøver jorden ikke være så løs og luftig. Faktisk er skorzoner enormt effektiv til at etablere sig på selv ret komprimerede jorde, hvor den skruer sin pælerod nedad – ikke ulig mælkebøtte som salaterne er lidt fjernere beslægtet med. Etableret er den også ret tørketolerant.
Hører hjemme i Sydeuropa og Mellemøste, men har været i vores område længe – der er fundet skorzoner på Samsø, der går tilbage til 1300-tallet.