Sibirisk vinterportulak (Claytonia sibirica)

potte, 3 stk for 65
frø 28 udsolgt

Selvsående vintergrønt med saftighed og mild, jordagtig smag med et strejf af rå rødbede.

Enårig, nogle gange kortlivet flerårig, men selvsår let og danner permanent bunddække når den er velplaceret. Trives i fugtig, tørveholdig jord, gerne halvskygge eller endda fuld skygge, fx under rabarber eller hosta. Står den i fuld sol og tørt, kan den let blive bitter i sommeren. Allerbedst er den om vinteren, hvor dens smag er mild og tilbyder et tiltrængt grønt indslag blandt al kålen og rodfrugterne. Blade og stilke kan også lynsteges i noget umamiholdig sovs og evt. med andre grøntsager. Er bedst ikke tilberedt mere end nogle sekunder, så brug i varme retter som afslutning. Blandes godt med noget sennepsholdigt grønt, nogle milde dele af løg og noget syrligt grønt (fx havesyre). Højt indhold på C-vitamin.

Ikke fra Sibiren, men Nordamerika. Hårdfør til -35°C.  God som bunddække.

Kategori: selvsående, salatplante, vinterafgrøde, frø, bunddække